Karnabahar Graten / Fırında Karnabahar

Karnabahar kelimesini duyunca bile, dudak büzenleri görür gibiyim. Kış gelince sebze çeşitlerinin azalmasıyla bol bol sofralarımıza konuk oluyor karnabahar. Kabul ediyorum tencere yemeği olarak ben de çok hoşlanarak yemiyorum. Sevmeyeni çok fazla olan karnabaharı bu haliyle herkese yedirebileceksiniz! Lezzeti adeta bir lazanya gibi bol kıymalı, beşamel soslu, bol kaşarlı... Bu tarifi kesinlikle denemelisiniz.

Malzemeler:

- 1 adet karnabahar (ben 5 kişi için orta boy bir karnabahar kullandım)

- 250 gram kıyma

- 1 adet orta boy soğan

- 2 yemek kaşığı domates salçası

- Tuz

- Karabiber

- Pul biber

- Sıvı yağ

*Beşamel Sos için;

- 2 yemek kaşığı margarin (tercihe göre tereyağ kullanabilirsiniz.)

- 1.5 yemek kaşığı un

- 2 su bardağı süt

- Tuz

- Karabiber

Yapılışı:

https://www.instagram.com/p/BNKO_d8ANzC/?taken-by=ceydaskitchen

- Karnabaharı çok yumuşamayacak şekilde haşlayın.

- Soğanı kavurun, kıymayı ekleyip kavurma işlemine devam edin.

- Salça, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin.

- 1 çay bardağı kadar su koyduktan sonra pişmeye bırakın.

*Beşamel Sos yapımı;

- Yağı eritin, elediğiniz unu üzerine ekleyin. Köpük köpük olana kadar tahta bir kaşık yardımı ile sürekli karıştırın.

- Sütü ısıtın.

- Sütü azar azar ekleyin ve bir yandan sürekli çırpın. (topaklanmaması için.)

- Karıştırmaya devam ederek un kokusu çıkana kadar pişirin.

- Karnabaharı bir borcamın içine dökün, üzerini kıyma ile kaplayın ve hazırladığınız beşamel sosu dökün.

- Kaşar peynirini rendeleyin ve üzerine bolca serpin. 

- 180 derece fırında, kaşar peyniri eriyip kızarana kadar (25-30 dk) pişirin. 

* Denemiş olduğunuz "Karnabahar Graten / Fırında Karnabar" tarifimi sevdiklerinize hazırladığınız güzel sofralardan benim için fotoğraflamayı ve #ceydaskitchen hashtagiyle @ceydaskitchen hesabıma göndermeyi unutmayın :) Şimdiden afiyet olsun bir sonraki tarifte görüşünceye kadar hoşçakalın ♡

Sosyete Mantısı

Normalde mantıyla aram pek iyi değildir fakat bu haline resmen bayılıyorum...

İster çay saatine hazırlayacağınız ister akşam yemeği olarak yapabileceğiniz bir tarif bırakıyorum size :)

Malzemeler:

- 5 adet yufka

- 300 gram kıyma

- 2 adet soğan

- 1/2 yemek kaşığı salça

- Maydanoz

- Tuz

- Karabiber

- Sıvı yağ 

*Sos İçin:

- 2 yemek kaşığı salça

- 1/2 su bardağından biraz fazla su

- 1 yemek kaşığı sıvı yağ

- Tuz

Yapılışı:

- Soğanları küçük küçük doğradıktan sonra sıvı yağ ile kavurun. 

- Kavrulan soğanların içine kıymayı ekleyin. Tuz ve karabiberini de bu aşamada ekleyebilirsiniz.

- İç harca salça ve ardından yarım çay bardağı su ekleyin.

- Maydanozu ince ince doğrayın ve suyunu çekene kadar 5-6 dakika pişmeye bırakın.

- İç harç piştikten sonra böreklerinizi görseldeki gibi hazırlayın.

- Su ve sıvı yağı küçük bir kasede karıştırdıktan sonra böreklerinizi fırına vermeden önce fırça yardımı ile üzerlerine sürün. 

- 180 derecede 35-40 dakika üzerleri iyice kızarana kadar pişirin.

- Börekler pişerken salça, sıvı yağ, su, tuz ve karabiber ile sosunuzu pişirin.

- Pişen böreklerin üzerine sarımsaklı yoğurt ve hazırladığınız sostan dökerek servis yapabilirsiniz.

* Denemiş olduğunuz "Sosyete Mantısı" tarifimi sevdiklerinize hazırladığınız güzel sofralardan benim için fotoğraflamayı ve #ceydaskitchen hashtagiyle @ceydaskitchen hesabıma göndermeyi unutmayın :) Şimdiden afiyet olsun bir sonraki tarifte görüşünceye kadar hoşçakalın ♡